Comptez 12 grammes de thé par litre d’eau, soit 2,3 g pour une tasse de 190 ml, la contenance de celles que nous livrons avec nos grands services. Sur une théière de 550 ml, cela fait 6,6 g. Sur une théière de 850 ml, 10,2 g. Le thé vert descend vers 10 grammes par litre, les tisanes montent vers 15.
Le problème des guides existants : personne n’a une théière d’un litre
Nous avons ouvert les trois pages en tête de Google sur cette recherche, le 15 août 2026.
Saveur-thé donne 3 grammes par tasse de 20 cl et 10 à 25 g par litre. Anatae reprend les mêmes 3 g, ajoute 15 g par litre, et une conversion utile : une cuillère à café rase de thé noir pèse environ 2,5 g, contre 1 g pour du matcha. Atelier Théière publie le tableau le plus fin, par famille de thé : 8-12 g/L pour le vert, 10-15 pour le noir, 12-16 pour l’oolong, 12-18 pour les infusions.
Les trois raisonnent au litre. Or la plupart de nos théières ne font pas un litre. Elles font 200, 210, 300, 350, 400, 550, 780, 800, 850, 950 et 1 000 ml, et la fonte monte jusqu’à 1,2 litre. Personne ne verse un litre et personne n’a envie de faire une règle de trois avec de l’eau qui refroidit.
Voici donc le calcul déjà fait.
Le dosage par contenance réelle de théière
Doses arrondies au dixième de gramme, pour une théière remplie à sa contenance annoncée.
| Contenance | Thé vert (10 g/L) | Thé noir ou blanc (12 g/L) | Oolong (14 g/L) | Tisane (15 g/L) | Cuillères à café rases, thé noir |
|---|---|---|---|---|---|
| 200 ml | 2 g | 2,4 g | 2,8 g | 3 g | 1 |
| 350 ml | 3,5 g | 4,2 g | 4,9 g | 5,3 g | 1 ½ |
| 400 ml | 4 g | 4,8 g | 5,6 g | 6 g | 2 |
| 550 ml | 5,5 g | 6,6 g | 7,7 g | 8,3 g | 2 ½ |
| 780 ml | 7,8 g | 9,4 g | 10,9 g | 11,7 g | 3 ½ |
| 800 ml | 8 g | 9,6 g | 11,2 g | 12 g | 4 |
| 850 ml | 8,5 g | 10,2 g | 11,9 g | 12,8 g | 4 |
| 950 ml | 9,5 g | 11,4 g | 13,3 g | 14,3 g | 4 ½ |
| 1 000 ml | 10 g | 12 g | 14 g | 15 g | 5 |
Une correction que les guides sautent : on dose l’eau versée, pas la contenance du modèle. Une théière annoncée à 800 ml se remplit rarement à 800. L’infuseur plongeant déplace du volume, et on garde de la marge sous le bec pour ne pas déborder en versant. Si vous remplissez aux trois quarts, retirez un quart de la dose. Sur notre théière en verre forme perle de 800 ml, la différence entre pleine et aux trois quarts représente 2,4 g de thé noir : de quoi transformer une tasse correcte en tasse fade.
Les services de dégustation cassent complètement le calcul
C’est la partie qui produit le plus d’erreurs.
Certains de nos services à thé sont des services de dégustation, avec une théière de 200 à 350 ml et deux à quatre tasses de 30 à 120 ml. À 12 g/L, une théière de 200 ml réclame 2,4 g de thé. Sauf que ces formats sont conçus pour l’infusion courte à la chinoise : beaucoup de feuilles, très peu de temps, et l’on réinfuse la même feuille cinq à huit fois.
Le ratio de référence dans cette pratique tourne autour de 5 g pour 100 ml, avec des infusions de 20 à 30 secondes. L’écart avec le dosage occidental est spectaculaire.
| Configuration du service | Théière | Tasses | Dosage occidental | Dosage infusion courte |
|---|---|---|---|---|
| Coffret deux tasses | 200 ml | 2 × 50 ml | 2,4 g | 10 g |
| Coffret quatre tasses, tasses fines | 200 ml | 4 × 30 ml | 2,4 g | 10 g |
| Coffret deux tasses de voyage | 210 ml | 2 × 50 ml | 2,5 g | 10,5 g |
| Coffret quatre tasses de voyage | 300 ml | 4 × 50 ml | 3,6 g | 15 g |
| Coffret trois tasses | 350 ml | 3 × 50 ml | 4,2 g | 17,5 g |
| Grand service, six tasses | 850 ml | 6 × 190 ml | 10,2 g | sans objet |
Quatre fois plus de feuilles sur le même volume. C’est normal, ce n’est pas la même boisson : la première donne une tasse, la seconde donne une série de petites tasses de plus en plus différentes. Si vous avez acheté un coffret de dégustation et que votre thé sort transparent, c’est presque toujours ça.
Un mot sur la dernière ligne. Le dosage se calcule sur les 850 ml de la théière, jamais sur l’addition des six tasses, qui réclament davantage une fois mises bout à bout. Pourquoi, et ce que ça change au moment de servir : c’est dans notre article sur le contenu d’un service à thé.
La cuillère à café, et pourquoi elle se trompe
Tout le monde dose à la cuillère. C’est pratique et c’est faux d’un facteur trois selon le thé.
| Thé | Poids d’une cuillère à café rase |
|---|---|
| Matcha | environ 1 g |
| Thé vert en feuilles longues, type sencha | 1,5 à 2 g |
| Thé noir en feuilles brisées | environ 2,5 g |
| Rooibos | 2 à 2,5 g |
| Tisane en fleurs entières | moins de 1 g |
Une cuillère de camomille et une cuillère de thé noir n’ont rien de comparable. C’est pour ça qu’une tisane dosée à la cuillère sort presque toujours trop légère : le volume est là, la masse n’y est pas.
Une balance de cuisine au gramme coûte moins de quinze euros et règle définitivement la question. Faute de balance, retenez que sur des feuilles volumineuses il faut charger davantage que ce que l’œil suggère.
Ce qui fait bouger la dose
La taille de la feuille. Feuilles entières : montez de 10 à 20 %, elles se déploient lentement et livrent moins vite. Feuilles brisées et fannings de sachet : baissez, la surface de contact est énorme et l’amertume arrive en une minute.
La deuxième infusion. Sur un oolong ou un pu-erh, la même feuille repart. Comptez trente secondes à une minute de plus à chaque tour, sans rien ajouter.
Le thé glacé. L’infusion sera diluée par la glace. Doublez la dose sur le volume d’eau chaude, ou passez à l’infusion à froid : dose normale, huit heures au réfrigérateur, aucune amertume.
L’eau. Une eau très calcaire éteint les thés délicats. Le remède n’est pas d’augmenter la dose, ce qui accentue seulement l’astringence, mais de changer d’eau.
Le lait. Si vous en mettez, montez à 14-15 g/L sur le thé noir. La dose standard disparaît sous le lait.
Doser sans balance, correctement
Trois méthodes qui fonctionnent, du plus fiable au moins fiable.
La cuillère doseuse à thé, vendue autour de trois euros, est calibrée pour 2 à 2,5 g de feuilles standard. C’est le compromis le plus honnête.
Le panier infuseur donne un repère de volume : rempli à la moitié de sa hauteur pour des feuilles qui gonflent beaucoup, aux deux tiers pour un thé noir compact. Jamais tassé — un panier bourré empêche l’eau de circuler et la tasse sort claire malgré la dose.
À défaut, la cuillère à café de la cuisine, rase, en appliquant le tableau ci-dessus plutôt qu’un chiffre unique.
Pour choisir un format cohérent avec vos habitudes, la contenance et le poids réel figurent sur chaque fiche de nos théières et services à thé.
Questions fréquentes
Combien de grammes de thé pour un litre ?
Douze grammes en moyenne. La fourchette utile va de 10 g/L pour un thé vert délicat à 18 g/L pour une tisane de fleurs. Au-delà de 20 g/L, vous n’obtenez pas un thé plus fort mais un thé astringent.
Combien de thé pour une tasse ?
Deux grammes et demi pour une tasse de 190 ml, la contenance de référence sur ce site, soit environ une cuillère à café rase de thé noir. Pour un mug de 350 ml, montez à 4,2 g.
Que faire si mon thé est amer ?
Ne baissez pas la dose en premier. L’amertume vient presque toujours d’une eau trop chaude ou d’une infusion trop longue. Descendez la température de dix degrés et retirez une minute avant de toucher au dosage.
Faut-il doser différemment en théière et en tasse ?
Le rapport reste le même, seul le volume change. La théière a un avantage réel : les feuilles y circulent librement, l’extraction est plus régulière qu’au fond d’une boule à thé, où le thé compressé donne un résultat plus faible à dose égale.
Le dosage change-t-il selon la matière de la théière ?
Non. Le verre et la céramique émaillée sont non poreux, ils ne retiennent rien et ne modifient pas l’extraction. Ce qui compte, c’est le volume d’eau et la place laissée aux feuilles.
Sources consultées le 15 août 2026 : Saveur-thé — Comment doser le thé en vrac · Anatae — Comment doser le thé en vrac · Atelier Théière — Dosage du thé, combien de grammes pour 1 litre
Les contenances citées sont celles de nos modèles. Prix TTC, sans TVA (article 293 B du CGI), port calculé selon le poids, 14 jours pour changer d’avis.