480 cc font 0,48 litre. C’est aussi 480 ml et 48 cl : cc et ml désignent exactement le même volume, il n’y a ni arrondi ni facteur caché entre les deux.
Le calcul, et la seule erreur qui coûte cher
cc veut dire centimètre cube. Le NIST rappelle qu’un centimètre cube vaut un millilitre, que 1 000 cm³ font 1 dm³, et qu’un décimètre cube s’appelle un litre. Trois égalités, un résultat : 480 cc = 480 ml = 0,48 L.
Ce nom de litre date de 1964. La 12e Conférence générale des poids et mesures a décidé cette année-là que « litre » servirait de nom spécial au décimètre cube, et a annulé la définition de 1901, qui reposait sur le volume d’un kilogramme d’eau et s’écartait du dm³ de 28 millionièmes. Sur 480 ml, cet ancien écart représentait 0,013 ml. Personne ne mesure ça dans une cuisine.
L’erreur qu’on voit vraiment passer est ailleurs : entre le centilitre et le millilitre. 48 cl et 480 ml, c’est la même théière. 48 ml, c’est dix fois moins : un fond de tasse. Un centilitre vaut 10 ml, un décilitre en vaut 100, donc 0,48 L s’écrit aussi 4,8 dl et 0,00048 m³. Le symbole du litre s’écrit l ou L, les deux sont officiels depuis 1979 : la CGPM les a adoptés à titre exceptionnel parce que le l minuscule se confond avec le chiffre 1. Avant d’acheter, regardez donc l’unité autant que le nombre sur la contenance annoncée de chaque théière.
Tableau de conversion des contenances de théière
Les convertisseurs en ligne affichent une ligne, celle qu’on leur a demandée. Voici les contenances qu’on croise réellement sur les fiches, converties d’un coup. Les onces et les cups viennent des facteurs exacts du NIST : 1 US fl oz = 29,57353 ml, 1 UK fl oz = 28,41306 ml. La dernière colonne compte en tasses de 190 ml, la référence que nous utilisons partout sur le site.
| cc / ml | cl | dl | litre | US fl oz | UK fl oz | tasses de 190 ml |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 350 | 35 | 3,5 | 0,35 | 11,84 | 12,32 | 1,8 |
| 400 | 40 | 4,0 | 0,40 | 13,53 | 14,08 | 2,1 |
| 480 | 48 | 4,8 | 0,48 | 16,23 | 16,89 | 2,5 |
| 550 | 55 | 5,5 | 0,55 | 18,60 | 19,36 | 2,9 |
| 780 | 78 | 7,8 | 0,78 | 26,38 | 27,45 | 4,1 |
| 800 | 80 | 8,0 | 0,80 | 27,05 | 28,16 | 4,2 |
| 850 | 85 | 8,5 | 0,85 | 28,74 | 29,92 | 4,5 |
| 950 | 95 | 9,5 | 0,95 | 32,12 | 33,44 | 5,0 |
| 1000 | 100 | 10 | 1,00 | 33,81 | 35,20 | 5,3 |
Une subtilité pour les achats sur un site américain : le cup de recette vaut 236,5882 ml, donc 480 ml font 2,03 cups. Mais le cup de l’étiquetage alimentaire, fixé par le 21 CFR 101.9, vaut exactement 240 ml. Au sens réglementaire, 480 ml font donc pile 2 cups. La même théière, trois chiffres différents.
Pourquoi la fiche écrit « cc » alors que ce symbole n’existe pas
cc n’est pas un symbole d’unité. Le NIST le nomme mot pour mot dans sa liste d’abréviations interdites, à côté de « sec » pour seconde et de « sq. mm » pour millimètre carré : le symbole correct est cm³. L’abréviation vient de l’anglais cubic centimeter, pas de « centimètre cube », et elle survit surtout dans la cylindrée automobile et la médecine américaine. En pharmacie, l’ISMP la classe parmi les abréviations sources d’erreur, parce qu’elle se confond avec « u » pour unités, et recommande d’écrire mL.
Côté droit, l’unité légale de volume est le litre, symbole l ou L. C’est écrit au chapitre I de l’annexe de la directive 80/181/CEE, avec l’équivalence 1 l = 1 dm³ = 10⁻³ m³, et l’article 3 du décret n°61-501 du 3 mai 1961 pose déjà que le nom litre peut être donné au décimètre cube. cc ne figure dans aucune des deux listes.
Reste la question de départ : pourquoi les fiches importées l’écrivent quand même ? Une piste, et nous la donnons pour ce qu’elle vaut. Sur les planches cotées, la contenance est étiquetée « cc: 50ml », « cc:300ml », « cc:900ml », « cc:1200ml ». Le sigle précède une valeur déjà exprimée en millilitres : il ressemble beaucoup plus à une abréviation de capacity qu’à une unité. Rien ne le confirme : c’est une hypothèse, pas un fait.
480 ml annoncés, combien dans la tasse
Une théière ne se remplit pas à ras bord, sinon l’eau ressort par le bec dès qu’on l’incline. Un vendeur spécialisé de kyusu recommande de n’utiliser que 80 à 90 % du volume : sur 480 ml annoncés, cela fait 384 à 432 ml servis. L’infuseur mange encore du volume quand il est en place. Un guide français chiffre la perte entre 50 et 150 ml, ce qui ramènerait les 480 ml à 330-430 ml exploitables. Cette dernière fourchette vient d’une source commerciale, pas d’une mesure normalisée, et elle varie forcément selon la taille du panier : nos théières avec infuseur et nos infuseurs à thé n’occupent pas tous le même espace.
Combien de tasses, alors ? La question n’a pas de réponse tant qu’on n’a pas fixé la tasse. Un revendeur donne 20 à 30 cl pour une tasse à anse, 25 à 50 cl pour un mug, 8 à 25 cl pour les tasses asiatiques. Nous retenons 190 ml partout, parce que c’est le volume des six tasses livrées avec nos grands services à thé, et 250 ml pour un mug. Avec cette convention, 480 ml donnent 2 tasses pleines et un fond de 100 ml, ou un mug et demi. Et 480 ml servis à 85 %, soit 408 ml, tombent à 2 tasses tout juste.
Pour le dosage, la norme ISO 3103, dans son édition 2019 qui annule celle de 1980, fixe le rapport thé/eau du test sensoriel. Les valeurs couramment rapportées pour cette norme sont de 2 g de feuilles pour 100 ml, soit 9,6 g pour 480 ml. Considérez ce chiffre comme un ordre de grandeur de laboratoire, pas comme une recette.
Vérifier au gramme près la contenance de votre théière
La méthode tient en trois pesées et ne coûte rien. Posez la théière vide sur une balance de cuisine, notez le poids, remplissez-la d’eau du robinet jusqu’au niveau où vous la remplissez d’habitude, repesez. La différence en grammes vous donne le volume en millilitres.
Une condition : l’eau doit être froide. La masse volumique de l’eau chute avec la température, et la table de l’USGS le chiffre : 1,00000 g/cm³ à 4 °C, 0,99669 à 80 °C, 0,95865 à 100 °C. Concrètement, 480 ml d’eau pèsent 480,0 g à 4 °C, 478,4 g à 80 °C, et seulement 460,2 g à 100 °C. Mesurer avec l’eau de la bouilloire vous ferait perdre 20 g, soit 4 % du volume réel.
Faites la même chose avec vos tasses : c’est la seule façon de savoir combien de services votre théière fournit vraiment. Sur une théière en verre, un repère au feutre effaçable sur la paroi vous évite de recommencer.
480 ml, ce n’est pas une taille que nous vendons
Autant le dire tout de suite : nous ne proposons pas de théière de 480 ml. Les deux voisines les plus proches sont la 400 ml, qui sert deux tasses de 190 ml à condition de bien la remplir, et la 550 ml, qui en sert deux confortablement plus un fond.
Un mot sur l’encombrement, puisque la question vient toujours après la contenance. Pour vous donner un repère extérieur, la Kinto Unitea One Touch de 460 ml mesure 80 mm de diamètre, 100 mm de haut, 140 mm de large, et pèse environ 215 g à vide. Mesurez la hauteur utile de votre étagère avant de commander : c’est le seul chiffre qui compte, et il n’est écrit sur aucune fiche. Retenez surtout qu’un volume ne dit rien de la forme : à 480 ml, une théière basse et large et une théière haute et étroite ne se rangent pas au même endroit.
Questions fréquentes
480 cc, ça fait combien de tasses ?
Avec notre tasse de référence à 190 ml, 480 ml donnent 2 tasses pleines et un fond de 100 ml. Si vous remplissez la théière à 85 % de sa contenance, dans la fourchette de 80 à 90 % que recommande un vendeur spécialisé de kyusu, il reste 408 ml, soit 2 tasses et presque rien. En mug de 250 ml, comptez un mug et demi. Attention aux comparaisons trouvées ailleurs : les tasses varient de 8 cl pour les plus petites tasses asiatiques à 50 cl pour un grand mug, donc la même théière de 480 ml est annoncée 6 tasses chez l’un et 2 chez l’autre.
Sur un site américain, la théière est annoncée 16 oz. C’est la même que celle de 480 cc ?
Presque. Avec le facteur exact du NIST, 480 ml font 16,23 US fl oz : une théière annoncée 16 oz aux États-Unis contient 473 ml, soit 7 ml de moins. En onces britanniques, les mêmes 480 ml valent 16,89 UK fl oz, parce que l’once impériale fait 28,41306 ml contre 29,57353 ml pour l’américaine. Et si la fiche parle en cups, vérifiez laquelle : 480 ml font 2,03 cups de recette, mais exactement 2 cups au sens de l’étiquetage alimentaire américain, fixé à 240 ml.
Est-ce que 480 ml d’eau pèsent 480 g ? Je peux peser au lieu de mesurer ?
Oui, à condition que l’eau soit froide. À 4 °C, la masse volumique de l’eau vaut 1,00000 g/cm³, donc 480 ml pèsent 480,0 g. À 80 °C elle tombe à 0,99669 et les mêmes 480 ml ne pèsent plus que 478,4 g. À 100 °C, elle chute à 0,95865 : 460,2 g, soit 4 % d’erreur. Pesez à l’eau du robinet, pas à l’eau de la bouilloire.
Sources
- Le litre est un nom spécial du décimètre cube depuis 1964 ; la définition de 1901 (volume d’un kilogramme d’eau), écartée du dm³ de 28 millionièmes, est annulée — bipm.org
- Les deux symboles l et L sont officiels pour le litre depuis 1979, adoptés à titre exceptionnel pour éviter la confusion avec le chiffre 1 — bipm.org
- « cc » figure nommément dans la liste des abréviations interdites du NIST, au même titre que « sec » et « sq. mm » ; le symbole correct est cm³ — nist.gov
- 1 cm³ = 1 mL, 1000 cm³ = 1 dm³ = 1 L : le millilitre est un nom spécial du centimètre cube — nist.gov
- Unité légale de volume dans l’Union européenne : le litre, symboles l ou L, avec 1 l = 1 dm³ = 10⁻³ m³ (annexe, chapitre I, point 1.4) — eur-lex.europa.eu
- « Le nom « litre » peut être donné au décimètre cube » — article 3 du décret n°61-501 du 3 mai 1961 — legifrance.gouv.fr
- « cc » vient de l’anglais cubic centimeter et son usage est prohibé ; il survit dans la cylindrée automobile et la médecine américaine — fr.wikipedia.org
- L’ISMP classe « cc » parmi les abréviations sources d’erreur, confondu avec « u » (unités), et recommande d’écrire mL — ismp.org
- Rapport thé/eau couramment rapporté pour ISO 3103 : 2 g pour 100 ml, soit 9,6 g pour 480 ml (valeurs décrivant probablement l’édition 1980) — en.wikipedia.org
- ISO 3103:2019, Tea — Preparation of liquor for use in sensory tests, annule et remplace l’édition de 1980 — iso.org
- Une théière ne s’utilise qu’à 80-90 % de son volume (recommandation d’un vendeur spécialisé de kyusu) — tezumi.com
- L’infuseur en place fait perdre 50 à 150 ml sur la capacité annoncée (source commerciale, non normalisée) — art-du-the.fr
- Masse volumique de l’eau : 1,00000 g/cm³ à 4 °C, 0,99669 à 80 °C, 0,95865 à 100 °C — d’où 480,0 g, 478,4 g et 460,2 g pour 480 ml — usgs.gov
- Facteurs de conversion exacts : 1 US fl oz = 29,57353 ml, 1 UK fl oz = 28,41306 ml, 1 cup US = 236,5882 ml — nist.gov
- Le cup de l’étiquetage alimentaire américain vaut exactement 240 ml (21 CFR § 101.9(b)(5)(viii)), donc 480 ml = 2 cups — law.cornell.edu
- Repère d’encombrement externe : Kinto Unitea One Touch 460 ml, φ80 × H100 × W140 mm, environ 215 g — kinto-europe.com
- Absence de convention sur le volume d’une tasse : 20-30 cl avec anse, 25-50 cl pour un mug, 8-25 cl pour les tasses asiatiques (japonaises et chinoises) — tenmocraft.com