À qui elle convient
À qui prépare le thé à la marocaine. Dans cette tradition, le thé ne s’infuse pas dans une eau
qu’on a chauffée ailleurs : la théière va sur la source de chaleur, on porte à ébullition avec le
thé vert et la menthe dedans, et on verse de haut pour aérer.
C’est pour ça que cette théière est en métal, avec un fond plat et une anse rapportée. Une
théière en verre ou en céramique ne peut pas faire ça.
0,7 litre, c’est le format qui remplit six à huit verres à thé marocains, ceux de 10 à 12 cl.
Elle va sur le feu
Elle se pose directement sur la plaque. Une théière en verre ou en céramique reçoit l’eau déjà chaude. Celle-ci est faite pour chauffer.
Elle convient à l’induction et au gaz. L’inox est ferromagnétique et le fond est plat : la plaque détecte le pot, et la chaleur se répartit
sur toute la base. La photo du fond, dans la galerie, montre cette base.
Une précaution de bon sens, qui vaut pour toute théière métallique : l’anse et le couvercle
chauffent aussi. On saisit avec un linge, ou on retire du feu avant de servir.
La matière et la frise
Inox de qualité alimentaire, poli miroir. Rien à entretenir, rien qui s’écaille, rien qui
retienne le goût du thé précédent — c’est l’inverse d’une argile poreuse.
Une frise dorée ceinture le bas de la panse : un entrelacs gravé, régulier, d’environ trois
centimètres de haut. Le bec, l’anse, le couvercle et le fleuron du dessus sont dorés eux aussi. Le
contraste entre le chrome et l’or est ce qui fait la silhouette reconnaissable de ces théières.
Le bec est long, fin et très incliné. C’est fait pour verser de haut, à trente ou quarante
centimètres du verre, ce qui fait mousser le thé.
Les cotes
Une planche cotée en français figure dans la galerie.
Largeur totale 19 cm, du bout du bec au dos de l’anse. Hauteur totale 17,5 cm, fleuron compris.
Contenance 0,7 litre, soit 24 onces.
Entretien
Eau chaude et liquide vaisselle, éponge douce, essuyage immédiat. L’inox poli garde les traces
de doigts et les auréoles de calcaire : c’est le seul reproche qu’on puisse lui faire, et un coup
de torchon sec le règle.
Pas d’éponge abrasive ni de poudre à récurer, surtout sur la frise dorée : la dorure est une
finition de surface, pas une épaisseur de métal.
Le lave-vaisselle est déconseillé pour la même raison. Les sels de lavage ternissent l’or.
Ce qu’il faut savoir avant d’acheter
De légères traces peuvent subsister en surface après le polissage et la dorure. Sur une pièce polie miroir, ces marques se voient, et il vaut mieux le savoir avant de commander qu’après.
Le prix correspond à la théière seule : ni verres, ni plateau, ni sucre.
Cette fiche porte sur la version dorée de 0,7 litre. Une version argent sans dorure et un format de 1,2 litre existent aussi : dites-le-nous s’ils vous intéressent.
Enfin, elle n’a pas de filtre. À la marocaine, les feuilles restent dans le pot et le thé se
verse par-dessus ; si vous voulez retenir les feuilles, il faudra un filtre à part.
