Le panier plongeant amovible va sur presque tous les thés : on le retire, l’infusion s’arrête. Le filtre logé dans le couvercle laisse les feuilles occuper tout le volume de la théière, ce qui convient mieux aux thés qui gonflent, mais l’infusion continue entre deux services. L’inox se nettoie plus facilement que le verre. Sur le goût, rien ne les sépare.
Reste à savoir lequel correspond à votre thé et à votre façon de le boire. Les fiches produit ne le disent presque jamais, alors voici nos chiffres, modèle par modèle.
Les trois systèmes qu’on trouve vraiment sur une théière
Les catalogues en listent davantage. Dans la vraie vie, sur une théière avec infuseur vendue en France, vous tomberez sur trois montages, plus une variante nomade.
Le panier plongeant amovible
Un cylindre perforé, en inox ou en verre, qui descend dans le corps de la théière et repose sur le col. C’est le montage majoritaire du marché sur les théières en verre.
Vous sortez le panier, l’infusion est terminée. Pas de deuxième tasse trop amère, pas de marc au fond. Vous pouvez aussi resservir les mêmes feuilles pour une deuxième eau, ce qui compte si vous buvez du oolong ou du pu-erh.
Sa limite est physique : les feuilles n’ont que le volume du panier pour se déployer. Un panier étroit dans une théière de 950 ml, ça revient à faire infuser dans un dé à coudre au milieu d’une piscine. Le thé ressort plat.
Le filtre au couvercle
Une grille métallique fixée sous le couvercle, ou percée dans la naissance du bec. Les feuilles vont directement dans la théière, elles s’ouvrent complètement, et le filtre ne travaille qu’au moment où vous versez.
C’est le montage de nos petites théières à tisane en céramique et de nos services à thé six tasses. Le filtre y est un tamis métallique logé dans le couvercle.
C’est le seul système où les feuilles disposent de la totalité du volume. Sur une tisane en fleurs entières ou un thé blanc en grandes feuilles, la différence se sent au nez avant même de goûter.
En face, un défaut qu’on lit rarement sur une fiche produit : l’infusion ne s’arrête jamais. Laissez la théière une demi-heure sur la table et la dernière tasse n’aura rien à voir avec la première. Pour du thé noir tanique, c’est un vrai problème. Pour de la verveine, aucun.
Pas de filtre du tout, et une passoire au service
Le montage traditionnel. Feuilles en vrac dans la théière, petite passoire posée sur la tasse au moment de verser. Aucun de nos modèles ne fonctionne comme ça, et on ne va pas prétendre le contraire.
C’est le meilleur pour la qualité de l’infusion, le pire pour la vaisselle. Si vous hésitez encore entre les deux, c’est probablement que vous n’en voulez pas.
La variante nomade : l’infuseur vissé dans le bouchon
Sur nos bouteilles infuseur, l’infuseur inox est amovible et se retire par le haut. La bouteille fait 500 ml, mesure 23,8 cm de haut pour 6,3 cm de diamètre et pèse 550 g à vide. Le verre chauffe fortement une fois l’eau versée : la housse néoprène fournie n’est pas décorative, elle est là pour ça.
Inox ou verre : est-ce que la matière de l’infuseur change le goût ?
Non. L’inox alimentaire et le verre sont tous les deux inertes : ils ne transmettent rien à la liqueur et n’absorbent rien non plus. Ce que la matière change, c’est l’usage.
L’inox se rince mieux. Son maillage est plus fin, et il ne garde pas les huiles des thés aromatisés autant qu’on le craint. En revanche, un panier inox mal séché tache. Ce sont les tanins, pas de la rouille, et ça part au bicarbonate.
Le verre est plus joli sur une théière transparente et vous laisse voir les feuilles s’ouvrir. Il filtre moins finement : un percement dans du verre ne descend pas aussi bas qu’une maille tissée. Sur du rooibos ou du thé en brisures, comptez sur des particules au fond de la tasse.
Les cotes et les contenances réelles de nos modèles
Ce qui décide, au fond, c’est la place laissée aux feuilles. Elle dépend du système de filtration, puis de la taille du corps. Voici les données, sans arrondi de confort.
| Modèle | Contenance | Système de filtration | Cotes du produit | Poids net |
|---|---|---|---|---|
| Verre, forme carafe, 350 ml | 350 ml | infuseur intégré | 8,5 × 8,5 cm | 129 g |
| Verre, forme tour, 350 ml | 350 ml | infuseur intégré | 7,5 × 7,5 × 11,5 cm | 209 g |
| Verre, forme perle compacte, 400 ml | 400 ml | infuseur intégré | 11 × 10 cm | 171 g |
| Verre, forme perle large, 400 ml | 400 ml | infuseur intégré | 18 × 11 × 10,5 cm | 260 g |
| Verre, contemporaine, 550 ml | 550 ml | infuseur intégré, inox | 14 × 15 × 11 cm | 310 g |
| Verre, forme tour, 780 ml | 780 ml | infuseur intégré | 9,5 × 9,5 × 15 cm | 301 g |
| Verre, forme perle, 800 ml | 800 ml | infuseur intégré | 13 × 12 cm | 292 g |
| Verre, perle nervurée transparente, 850 ml | 850 ml | infuseur intégré | 19 × 18 × 14 cm | 339 g |
| Verre, forme carafe, 950 ml | 950 ml | infuseur intégré | 12 × 16,5 cm | 293 g |
| Verre, perle nervurée anthracite, 950 ml | 950 ml | infuseur intégré | 18 × 17 × 13 cm | 290 g |
| Verre, panier vapeur, 1 000 ml | 1000 ml | panier vapeur | 12,5 × 19 × 18 cm | 540 g |
| Céramique, petite théière à tisane | 350 ml | filtre métal dans le couvercle | 11 cm de haut, 11 cm de diamètre, 17 cm avec le bec | 430 g |
| Céramique, service à thé six tasses (décors de « blanc classique » à « papillons ») | 850 ml, tasses de 190 ml | filtre métal dans le couvercle | théière 11 cm de haut hors anse, 14,5 cm de diamètre | 800 g l’ensemble |
| Céramique, coffrets de voyage à infuseur | 210 à 350 ml | infuseur amovible, inox sur le coffret de 210 ml | de 11 × 13 × 13 à 12 × 9 × 15 cm | 500 à 640 g l’ensemble |
| Bouteille infuseur nomade | 500 ml | infuseur inox amovible | 23,8 × 6,3 cm | 550 g |
Côté céramique, le tableau retient les petites théières à tisane et les grands services, à filtre métal dans le couvercle, et les coffrets de voyage à infuseur amovible.
Deux précisions sur ce tableau.
Les cotes ci-dessus sont celles du produit fini, pas de l’infuseur seul.
Et la matière du panier, ensuite. La contemporaine de 550 ml associe verre et acier inoxydable.
L’acier inoxydable se retrouve sur la 550 ml ci-dessus, sur nos bouteilles infuseur nomades, dont l’infuseur est amovible, et sur le coffret de voyage deux tasses de 210 ml, en céramique et inox. Si vous voulez la certitude de l’inox, c’est parmi ces modèles qu’il faut choisir.
Pour la place laissée aux feuilles, regardez la théière 1000 ml à panier vapeur. Elle mesure 12,5 × 19 × 18 cm et pèse 540 g à vide. Son panier vapeur est plus haut qu’un simple tube d’infusion.
Quel système pour quel thé
| Ce que vous buvez | Ce qui marche | Pourquoi |
|---|---|---|
| Thé noir, thé vert en brisures | panier plongeant | l’infusion se coupe net, pas d’amertume au deuxième service |
| Thé blanc, oolong roulé, grandes feuilles | filtre au couvercle, ou panier large | les feuilles gonflent beaucoup en s’ouvrant |
| Tisane, verveine, fleurs entières | filtre au couvercle | l’infusion longue ne gâche rien, et le volume est nécessaire |
| Rooibos, thé en poudre fine | panier à maille métallique fine | le verre percé laisse passer les particules |
| Thé au bureau, thé en déplacement | infuseur amovible de bouteille | on retire, on ferme, on emporte |
Trois questions avant de commander
Combien de temps la théière reste-t-elle sur la table ? Plus de vingt minutes, prenez un système amovible. Sinon la fin de théière sera imbuvable.
Quel volume de feuilles ? À poids égal, une tisane en fleurs entières occupe beaucoup plus de place qu’un thé noir en brisures. Posez une cuillère de chaque à côté et la question est réglée : c’est le critère qui élimine les petits paniers.
Qui lave ? Un panier passe sous l’eau en cinq secondes. Un filtre au couvercle demande de vider les feuilles du corps de la théière, donc un passage à la brosse. Sur certains de nos services en céramique, le lave-vaisselle est déconseillé.
Si vous cherchez le compromis sans réfléchir plus longtemps : panier plongeant sur une théière de 550 à 800 ml. C’est le format qui fait le moins d’erreurs.
Questions fréquentes
Est-ce qu’une théière avec infuseur va sur l’induction ?
Pas en verre ni en céramique. Ces matières ne sont pas ferromagnétiques : une plaque à induction ne les chauffe pas, quel que soit l’infuseur. Il faut de la fonte ou de l’inox, et la compatibilité se vérifie sur la fiche de chaque modèle.
Peut-on mettre l’infuseur au lave-vaisselle ?
Sur certains de nos services en céramique, le lave-vaisselle et le micro-ondes sont déconseillés, filtre du couvercle compris. Pour les théières en verre et les petites théières à tisane, nous recommandons le lavage à la main.
Faut-il retirer l’infuseur dès que l’infusion est finie ?
Avec un panier plongeant, oui, c’est tout l’intérêt. Posez-le sur son couvercle retourné ou sur une soucoupe, pas directement sur le plan de travail. Avec un filtre au couvercle, la question ne se pose pas : videz simplement la théière quand vous avez fini.
Un infuseur en verre filtre-t-il aussi bien qu’un inox ?
Moins finement. Les perforations d’un panier en verre sont plus larges que les mailles d’un tamis inox, donc les thés en petites brisures passent partiellement. Sur des feuilles entières, la différence ne se voit pas.
Quelle taille de théière pour du thé en vrac volumineux ?
Regardez le système avant la contenance. Une petite théière à tisane de 350 ml à filtre au couvercle laisse plus de place aux feuilles qu’une 800 ml à panier étroit, parce que les feuilles y occupent la totalité du corps.